용과
용과(龍果)는 흔히 "드래곤 후르츠"로 알려져 있으며, 피타야라고도 불립니다. 이 과일은 선인장과의 식물인 힐로세레우스 속과 스테노세레우스 속에 속하는 선인장에서 자랍니다. 용과는 그 독특한 외형과 화려한 색상, 그리고 맛 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다.
용과 종류
화이트 용과: 껍질은 핫핑크 색상이고 속은 흰색이며 검은 씨앗이 들어있습니다.
레드 용과: 껍질과 속 모두 진한 빨간색을 띠며 검은 씨앗이 들어있습니다.
옐로우 용과 : 껍질은 노란색이고 속은 흰색이며 검은 씨앗이 들어있습니다.
용과 효능
용과는 비타민 C, 베타카로틴, 리코펜 등의 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상으로부터 보호하고 노화 방지에 도움이 됩니다. 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염과 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다.
식이 섬유가 풍부하여 소화 과정을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 장 건강을 유지하고 대사 기능을 향상하는 데 기여합니다. 용과는 낮은 혈당 지수를 가지고 있어 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주며 특히 당뇨병 환자들에게 유익할 수 있습니다.
용과에 포함된 섬유질과 항산화 물질은 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 용과는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 다이어트에 적합한 식품입니다. 포만감을 주어 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다.
항산화 물질과 비타민 C가 피부의 탄력과 광택을 유지하는 데 도움을 줍니다. 여드름과 같은 피부 문제를 개선하는 데도 유익할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 용과에 포함된 항산화 물질이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
용과는 철분을 포함하고 있어 적혈구 생성에 도움을 주고, 빈혈 예방에 유익할 수 있습니다. 프리바이오틱 성분이 있어 장내 유익균의 성장을 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
용과 칼로리
100g당 칼로리: 약 50~60칼로리
용과는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량 덕분에 다이어트 식품으로 적합하며, 비타민과 식이 섬유가 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 한 개의 용과(약 350g, 400g) 전체를 먹는다고 했을 때, 약 175~240칼로리를 섭취하게 됩니다.
용과 먹는 법
용과를 세로로 반으로 자릅니다. 속을 스푼으로 퍼서 바로 먹습니다. 껍질을 벗기고 속을 슬라이스 하거나 큐브로 잘라먹습니다. 용과를 다른 과일과 함께 샐러드에 넣어 색감과 맛을 더합니다. 특히, 키위, 망고, 파파야 등과 잘 어울립니다.
그릭 요구르트나 꿀을 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 용과를 잘게 잘라 블렌더에 넣고 바나나, 딸기, 오렌지 주스 등과 함께 갈아서 스무디로 만듭니다. 얼음을 추가하면 시원하고 상큼한 음료를 즐길 수 있습니다.
용과를 착즙 하여 신선한 주스로 마십니다. 필요에 따라 다른 과일 주스와 섞어도 좋습니다. 용과를 잘게 잘라 아이스크림이나 요구르트 위에 토핑으로 얹습니다. 젤라틴과 섞어 용과 푸딩이나 젤리를 만들 수도 있습니다.
용과 속을 작은 볼 모양으로 떠내어 간식으로 먹거나 다른 요리의 장식으로 사용합니다. 용과를 냉동실에 얼린 후, 갈아서 소르베로 만듭니다.
용과 보관 법
상온에서 약 2-3일 동안 보관할 수 있습니다. 단, 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 좋습니다. 용과가 완전히 익었으면 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
용과를 냉장고에 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 용과를 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장고의 과일 칸에 넣으면 약 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 반으로 자른 용과는 껍질을 덮어 랩으로 싸서 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 1-2일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
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기타 보관법
껍질을 제거하고 속을 큐브 모양으로 잘라 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 이렇게 하면 3-4개월 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동된 용과는 스무디, 소르베, 디저트 등에 사용하면 좋습니다. 해동 후 바로 섭취할 수도 있습니다.
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